地瓜葉平民蔬菜食材 DIY種地瓜葉好容易

俗稱「番薯葉仔」的地瓜葉是台灣早期農村常見的鄉土蔬菜，也是常見的養豬飼料，不過，餵豬吃的地瓜葉，你可能認為它並不值錢，其實它的纖維和維生素A含量，比其他蔬菜高了許多，甚至還有人說它具有抗癌效果，也因此地瓜葉現在的身價是越來越高，現在已成為備受民眾喜愛的健康蔬菜，著實為現代人餐桌上的不可缺少的食材之一。

地瓜葉平民蔬菜食材 DIY種地瓜葉好容易

地瓜葉，又稱番薯葉或甘藷葉，是地瓜發芽後長出的綠葉。台灣一年四季都可生產地瓜葉，尤其在高溫多雨的夏季生長更快，每當颱風來襲時，葉菜類蔬菜容易受損，供貨量經常出現短缺現象，而地瓜葉則是少數能維持正常生產的蔬菜作物。

地瓜葉（番薯葉）

地瓜葉的營養價值，跟其他蔬菜相比，其實高出許多，地瓜葉含有豐富的維生素A，有助提升免疫力，保護視力、也讓身體更強健。

地瓜葉也含有鐵質，尤其對於吃素的人來說，是鐵質來源之一，有助改善貧血問題。

地瓜葉也含有鎂、鈣等營養素，有助維護心臟、血管健康，促進鈣質吸收與利用。

地瓜葉也被視為是通乳食材之一，由於地瓜葉含有黃酮類化合物，有助促進乳汁分泌，適合坐月子或產後調養食用。此外，地瓜葉富含的膳食纖維，也有助促進腸胃蠕動、舒緩便秘不適。

地瓜葉很容易扦插存活，大家可把買回家的地瓜葉枝條保留下來，以每3至4節剪成1段插枝，去除葉片後插入盆栽土中，充分澆水放在室外陰涼處，約7至12天後就可看到冒出新芽和長根，然後再移到光線充足的環境灌溉施肥，約1個月就可以採收自己DIY種植的地瓜葉。

地瓜葉盆栽種植方法相當簡易，因為自己種的不會噴灑農藥，絕對符合有機潮流，一般家庭不妨都可以試種幾盆地瓜葉，不僅平時可綠美化家中環境，在颱風季節時，也不愁沒有新鮮營養的蔬菜可吃。