2018年4月26日 星期四

解密日本人長壽之道

日本人長壽舉世聞名。究其原因,皆源自於合宜的飲食習慣及知足常樂的心態及運動等三訣竅,維持身心健康,就讓我們也跟著一起來養生學習「長壽之道」吧!

解密日本人長壽之道

長壽訣竅1:日式飲食法

根據研究,日本人每天攝取的熱量比起英國人少了25%,這得歸功於他們的日常飲食,首先他們吃大量魚肉,魚可以減少心血管疾病,減少動脈硬化的情況、每天攝取至少4樣蔬果,以及多攝取豆類、藻類食物。這些食物除了有營養價值高熱量低的優點外,豆類能緩和更年期症狀,而藻類擁有抗氧化功能,其中的成份還能抑制體脂肪的形成。而西方人喜歡飯後來份甜點,日本人則喝杯綠茶替代,據研究,綠茶能有效降低癌症及心臟病的風險。

長壽訣竅2:維持身心靈平衡

日本人深知身心靈平衡對生活的重要性,因此他們有著堅定的信念和哲學,來保持心情穩定和心靈滿足。首先,日本人堅信人要活的有意義和目標,以及關心他人福祉,他們深信,關心他人不但可讓生命更有意義,還可藉由專注於關心的人事物,而忘卻己身煩惱。再來,日本人藉由唱歌抒發壓力,而除了這優點之外,唱歌也有益於神經系統,同時也可讓你減掉一些熱量。最後,日本人相信,朋友是每個人在艱困時期最大的精神支柱,對年長的長輩也是,當你對長輩越關心和尊重,他們便可能活得更長久。

長壽訣竅3:要活就要動

去過日本的人都知道,日本人喜歡花很多時間整理庭園,以及大量的行走。由於土地昂貴,他們的房子很多都是樓中樓,也就代表他們一天大概要上上下下個20遍左右。而這些習慣,不只為他們帶來了健康,也幫助他們有著強健的下半身。

看來日本人長壽的訣竅,除了我們熟知的飲食及運動之外,還加上了些生活哲學,畢竟有了健康的身體,還要有快樂的心情,才能活得長長久久喔。

2018年4月19日 星期四

擺脫易感冒體質 4類食物增強免疫力

春天的天氣變化之大,實在令人難以捉摸,不管是辦公室、孩子學校裡,流鼻涕、酷酷嗽的人越來越多,真怕一不小心中標,全家人就難以倖免了。除了戴緊口罩、少去人多的場所外,對於免疫力本來就不高的人來說,此時更是容易生病。其實,只要在日常飲食中選則有助增強免疫力的食材,提高人體防禦機制,就不會動輒發燒感冒了。

擺脫易感冒體質 4類食物增強免疫力

四類食物增強免疫力

1.富含鐵質的食物:深綠色蔬菜、蛋、全穀類。

若飲食中長期缺乏鐵,容易出現貧血現象,還會造成免疫系統低下。

2.富含益生菌的食物:優格、泡菜、納豆。

益生菌可以調整腸道菌落的組成,抑制壞菌,進而提高消化道的防禦能力。

3.柑橘類:柳丁、葡萄柚。

柑橘類含有豐富的維生素C,具有抵抗病菌和抗發炎的特性。維生素C可幫助強化人體黏膜細胞,維持皮膚的完整性,減少病原體的入侵。

4.蛋白質食物:深海魚、乳製品、肉類。

蛋白質可說是維持免疫系統正常運作的重要角色,是構成白血球和抗體的主要成分,保護人體不受外來病原體,細菌和病毒侵入。

2018年3月31日 星期六

別養米蟲?白米長米蟲怎麼辦?

由於臺灣氣候溫暖潮濕,適合昆蟲繁殖,在小包裝米中發現米蟲實在稀鬆平常,米之所以會長米蟲,那是因為稻米在未收成之前,就已經被米蟲在稻子裡面產卵,而台灣常見的米蟲有:米象、穀蠹、麥娥、外米綴娥,而我們平常看到的米蟲就是米象以及榖蠹,另外二種不多見,米象跟榖蠹產卵時是將卵產於米粒內後,並且會將產卵的洞口堵住,等到稻米收成製成食用米的時候,卵便會孵化成幼蟲,蛀食米的胚,然後幼蟲慢慢發育化成蛹,蛹出來之後就是我們現在看到的米蟲。

別養米蟲?白米長米蟲怎麼辦?


米蟲是一種不到3mm的小象鼻蟲,仔細用放大鏡觀察,「米蟲」頭部的前端也有一根長管子。有人說是鼻子,其實像「象的鼻子」但卻跟鼻子一點關連都沒有,那是牠們特殊的口器,除了方便取食之外,還有特別的功能喔!

象鼻蟲長長的口吻,最前端的地方是口,口吻依不同的種類有長有短,有些長吻的象鼻蟲會在樹幹、植物的莖部、果食等地方掘洞產卵;口吻較短的象鼻蟲產卵的場所則在土裡,所以就不用口吻掘洞了!家裡的「米蟲」就是這樣被侵入的,卵在稻米裡孵化,幼蟲有了堅硬的果殼保護,就安心的在裡面吃住。幼蟲長得像蛆,身體白色柔軟,並沒有發達的腳,經過幾次脫皮成蛹,羽化後的成蟲就鑽出稻米在外面活動,然後又繼續繁衍下一代。家中除了稻米會長「米蟲」外,其它像綠豆、紅豆也會有豆象鼻蟲類的來寄食繁殖。

米蟲,經常被拿來形容成生長在優渥環境而毫無貢獻的人,而這裡一隻一隻的小生物就是米蟲,米蟲種類不少,在稻米結穗的時候,就已經產卵在稻穗當中,碾米過程根本無法破壞米蟲孵化的環境,讓人拿牠沒辦法,那應該要怎樣才可以防治米蟲呢?

俗稱米蟲的米象(象鼻蟲)

一、可以選用不易讓米蟲生長的真空包裝,或儲存於密封米缸也可抑制米蟲繁殖。

二、將白米置於冰箱冷藏儲存,品質風味可維持長久不變。

三、常溫保存可在米桶中放幾粒乾辣椒、蒜頭防米蟲,不過這種過去農村時代的防蟲方法效果有限。

四、米缸裡已有米蟲,想要趕走米蟲最好的方法就是將白米拿到太陽底下曝曬。

五、白米長米蟲也可丟進冷凍庫裡冰2到3天,取出再藉由洗滌去除米蟲,但缺點就是必須花時間解凍,才能吃得到米飯的香Q口感。

總之,白米長米蟲只要去除米蟲後,白米依然可以煮食,食用上並無食安問題。平日白米開封後未能於短期內使用完之白米,應置於冰箱中冷藏儲存,較能確保白米之新鮮度及香Q之口感,要煮飯的時候再拿出來,就可以免除長米蟲的困擾。